大宋市井人家 第106节

素菜盖浇饭。

    确保穷人吃得起、富人吃着香、中等阶层吃着满足。

    城里有大量的劳工阶层，原本大家中午不会来叶家食肆用餐，毕竟那个价钱也不太低，充其量是过节或是家人庆祝才会来叶家食肆。

    也如今有了盖浇饭，寻常百姓也能吃得起。平日里干活到中午都要买一口饭菜吃，价钱跟买叶家便宜的那种差不多。

    而且叶家的盖浇饭rou量用得多，低价菜里头的酱料用得多，口感更咸，更适合劳工阶层使用：他们出了一天汗，正要补充盐分呢。

    套餐里除了花钱购买的菜和米饭外，还会额外赠送一个素炒青菜、和一份汤。青菜虽然素，却摘洗得干干净净，炒制得锅气十足。

    汤里则材质丰富，有瓜片、有萝卜片，丝瓜尖，各种时令蔬菜不一定，但汤底却必然都是加了油水的。

    有时是猪骨汤，有时候是羊油汤，有时候是蛋花汤，有时候是杂鱼碎，虽然被稀释得很严重，但还是能品到一点荤腥味，对于穷人来说就算是开荤了。运气好的话，里头还能喝到一两点rou丝或是鱼块，就算是意外之喜。

    除去这些人，还有一部分人大批量采购去，是要做“社饭”。

    叶盏想做该叫法的灵感就来源于如今秋社时候老百姓吃的社饭，因此食客们毫不费力就把盖浇饭理解成了社饭。

    秋社□□近，家家都有吃社饭的习俗，便是家里没有田，但是谁家祖上不是农民呢？家家都